DESTINATARI

Neofiti che vogliono intraprendere la carriera del barista, professionisti e imprenditori che vogliono avviare un’attività nel settore food&beverage, baristi che vogliono approfondire la conoscenza del mondo del caffè

PROGRAMMA

3 giornate, di teoria e pratica, dalle 9 alle 18, con coffee break e pranzo offerti da Trismoka. Tra i temi trattati: le varietà botaniche della pianta della coffea, la storia del caffè e di tutte le sue bevande, l'arte della torrefattura, le attrezzature e le regole per la loro corretta preparazione. Parte integrante del corso sono le esercitazoni pratiche.

DOCENTE: Michael Boffelli

Cosa imparerai da questo corso:

• Riconoscere la qualità di un caffè, attraverso l'analisi visiva, gustativa, aromatica e tattile.
• Lavorare a regola d'arte la materia prima, nelle fasi di macinatura, preparazione ed estrazione.
• Realizzare alla perfezione tutte le bevande: espresso, cappuccino, latte ed espresso macchiato, marocchino.

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