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La Vasocottura

28/02/2018; 8:30 - 17:30
01/03/2018; 8:30 - 17:30

Castalimenti - Brescia, via Serenissima 5

Cristian Mometti, chef esperto e riconosciuto per la sua ricerca e per i suoi approfondimenti inerenti la Vasocottura, nonché autore di un libro dall’omonimo titolo, in questo corso illustrerà tutti i segreti per l’utilizzo ottimale di questa particolare tecnica di cucina. Dopo aver presentato dal punto di vista teorico gli aspetti da valutare nelle fasi di preparazione e cottura degli ingredienti si passerà a comprendere le logiche di conservazione, stoccaggio, rigenerazione che la vasocottura implica. Durante le due giornate non mancheranno esempi ricette dall’antipasto al dessert, e l’utilizzo sia di carne, che di pesce e verdure esaltando la qualità e la freschezza degli ingredienti.

Durata: 2 giornate

Orario: 8:30-17:30 c.a.

Organizzatore: Castalimenti

Cosa comprende il costo: frequenza delle lezioni • materiale didattico • pranzi • coffee break.

Docente: Cristian Mometti

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Brescia, via Serenissima 5 || Ottieni indicazioni stradali

Prezzo:
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